隨著食品經(jīng)濟的發(fā)展，各種各樣的加工食品種類繁多，作為一種重要的食品添加劑原料——食品乳化香精的需求越來越大，食用的乳化香精一般在飲料、奶類制品和焙烤食品中有較多的應(yīng)用，尤其是在飲料中的應(yīng)用較為廣泛。那么食用乳化香精是一種什么存在，食用乳化香精生產(chǎn)設(shè)備一般采用什么?
乳化香精是一種水包油的體系，主要設(shè)備是指的是含有一些香氣強度的風(fēng)味油成份通過分散乳化均質(zhì)機設(shè)備乳化分散作用后，以細微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性淀粉與水等組成的水相中形成的一種相對穩(wěn)定的水包油體系。乳化香精是一種兩相混合的體系，分散相是油相;連續(xù)相是水相。油相即為風(fēng)味油，水相一般由增稠劑、乳化劑、PH調(diào)節(jié)劑、色素、調(diào)味增香劑和水等組成。
意凱的分散乳化均質(zhì)機設(shè)備很適合食用乳化香精的加工工藝，意凱分散乳化均質(zhì)機可加設(shè)水油鍋，進行預(yù)加熱攪拌，再通過真空泵把水油兩相混合物一起抽到乳化主鍋進行高速均質(zhì)乳化，根據(jù)工藝需求可進行慢速攪拌、均質(zhì)速度可調(diào)節(jié)，經(jīng)分散乳化加工后，最終得到混合效果較好的水包油香精。
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